Welsh Lamb IGP Curry fruttato con spezie di Natale e mango
Ingredienti
450g di spalla di Agnello Gallese IGP tagliata a cubetti
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cipolla, tritata grossolanamente
2 spicchi d'aglio, schiacciati
2 cucchiai di curry
300 ml di brodo di agnello
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaio di spezie miste
2 cucchiai di chutney di mango
1 mango maturo, sbucciato e tagliato a pezzi
Cipolle rosse affettate e coriandolo fresco tritato per
guarnire
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180ºC.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o in una
casseruola.
Aggiungere i cubetti di Agnello Gallese e rosolarli su tutti i lati.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e continuare a cuocere per 1-2 minuti.
Aggiungere il curry in polvere e le spezie, ricoprendo tutti
gli ingredienti.
Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e portare a
ebollizione. Coprire con il coperchio e mettere in forno caldo per 1½-2 ore
fino a quando la carne sarà tenera e la salsa densa.
10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il
mango.
Servire con poppadoms e spargere con cipolla rossa e
coriandolo.
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
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