Tortini di Agnello Gallese

Ingredienti


1 kg di patate lessate e schiacciate

300 g di macinato di Agnello Gallese

1 porro, tagliato a rondelle

1 cipolla, sbucciata e tagliata a fettine

Qualche fogliolina di menta fresca, tritata

25 g di farina integrale

1 uovo, leggermente sbattuto

15ml di olio per friggere

Sale

Pepe

Preparazione

Mettere il macinato di agnello in una padella con un filo di olio e far rosolare a fuoco vivace fino a doratura, circa 6 minuti.

Aggiungere il porro e la cipolla e cuocere per altri 4 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mettere la purea di patate in una grande ciotola, aggiungere le foglioline di menta tritate e aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere anche la carne e la farina, mescolare bene e aggiungere lentamente l'uovo.

Mettere un po' di farina sul piano di lavoro: dividere la miscela in 8 porzioni e formare dei tortini piuttosto schiacciati.

Per cucinarli, scaldare l'olio in una padella e cuocere delicatamente, girando una volta e finché entrambi i lati saranno dorati. Servire i tortini bollenti.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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