Spalla di Agnello Gallese IGP a cottura lenta con spezie cinesi

Ingredienti


1 spalla di Agnello Gallese IGP

Un pezzetto di zenzero, circa 2,5 cm, sbucciato e grattugiato

3 spicchi d'aglio, schiacciati

2 cucchiai di 5 spezie cinesi

2 cucchiai di sciroppo d'acero

300 ml di succo d'ananas

3 anice stellato

Preparazione


Preriscaldare il forno a 180° C.

Foderare una teglia a bordi alti con la carta forno. Posizionare l’Agnello Gallese nella teglia con il lato grasso rivolto verso l'alto e praticare delle incisioni con un coltello affilato. Strofinare quindi con lo zenzero, l'aglio, le 5 spezie e lo sciroppo d'acero.

Versare nella teglia il succo d'ananas e aggiungere l'anice stellato. Coprire quindi la carne con un foglio di alluminio fino a formare un cartoccio.

Cuocere per circa 2 ore, fino a quando la carne risulterà tenera e si staccherà facilmente dall’osso. Scoprire quindi la carne e lasciar cuocere per altri 30 minuti.

Servire la carne con i succhi di cottura, accompagnandola a purè di patate o piadine calde.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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