Shepherd’s Pie alla marocchina

Ingredienti


400 g di patate, sbucciate e tagliate

200 g di patate dolci, sbucciate e tagliate

50 g di burro

Latte

Sale e pepe

Per il ripieno:

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

450 g di macinato di Agnello Gallese

1 spicchio d'aglio, schiacciato

1 cipolla grande, tagliata a dadini

2 carote, sbucciate e tagliate a dadini

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di pimento

1 cucchiaino di coriandolo macinato

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di semi di finocchio

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio di farina

mezza tazza di brodo di agnello o vegetale (più brodo potrebbe essere necessario)

25 g pinoli (facoltativi)

Prezzemolo tritato per servire (facoltativo)

Preparazione


Mettere le patate a bollire, nel frattempo preparare il ripieno.

In una padella calda soffriggere la carne trita, cipolla e aglio e rosolare fino a doratura. Aggiungere le spezie e mescolare bene, quindi aggiungere le carote e la farina, cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il brodo e la passata di pomodoro. Aggiungere i pinoli.

Cuocere per 20 minuti, quindi trasferire il ripieno in una teglia da forno.

Quando le patate sono ben cotte, scolarle, pelarle, passarle nello schiacciapatate e aggiungere sale e pepe, il burro e il latte. Mescolare bene fino a far diventare il puree bello cremoso.

Stendere il puree sopra il ripieno di carne con l’aiuto di un sac a poche. Cuocere in forno per altri 15 minuti fino a quando le patate non saranno dorate.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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