Polpettine di Agnello Gallese IGP con salsa allo yougurt e insalata di patate e papaya.

Ingredienti


500 g di macinato di Agnello Gallese IGP

1 cucchiaino di garam masala o curry medio

1 cucchiaino di cumino macinato

1 peperoncino verde, tritato finemente

500 g di patate novelle cotte

3 cipollotti affettati finemente

1 papaia, pelata e affettata

Spinaci baby, un paio di manciate

3 cucchiai di yogurt naturale

Qualche fogliolina di menta

2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato

Preparazione

In una grande ciotola mescolare insieme la carne di Agnello Gallese, il garam masala, cumino e peperoncino. Formare circa 20 palline.

Preriscaldare il forno a 180° C e nel frattempo infilzare 3 palline su spiedini di legno. Mettere gli spiedini in forno per 12-15 minuti girando di tanto in tanto, fino a quando saranno cotti e dorati.

In una ciotola unire le patate tiepide cotte, le cipolle, la papaia e gli spinaci e condire con un filo di olio, sale e pepe.

A parte, mescolare insieme yogurt, le foglioline di menta e il coriandolo.

Servire gli spiedini insieme alla salsa di yougurt e all’insalata di patate, cipolle e papaya.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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