Medaglione di agnello croccante gallese stile pechinese
Ingredienti
2 pance arrotolate di agnello gallese (per preparare 8-10 medaglioni)
2 anici stellati
300ml di brodo vegetale
Per la glassa:
30 ml di salsa di soia
1 cucchiaino di polvere cinese 5 spezie (si tratta di una miscela di cannella, chiodi di garofano, finocchio, anice stellato e pepe di Szechwan. Alcune ricette contengono anche zenzero, noce moscata e liquirizia)
1 cucchiaio di zucchero di canna
15 ml di miele
Salsa al peperoncino dolce
Preparazione
cottura lenta).
A cottura ultimata, togliere la carne dal liquido di cottura e lasciare raffreddare.
Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa.
Preparare 4-5 spiedini infilzando su ognuno una fetta spessa di pancia d’agnello.
Preriscaldare il forno a 180° c
Mettere gli spiedini su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere per 6 minuti in forno, quindi girare i medaglioni, glassare la parte superiore e metterli in forno per altri 6-8 minuti fino a quando saranno bollenti e croccanti.
Informazioni
| Ingredienti per | 4 |
|---|---|
| Tempo di cottura |
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