Macinare la carne d’agnello.

Mettere in una ciotola con il resto degli ingredienti e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.

Dividere il macinato in 8 porzioni e dare la forma di salsiccia, infilzarle quindi con cura su spiedini di legno.

Mettere le “salsicce” di agnello (koftas) in frigo per 30 minuti, in modo che si raffreddino e restino compatte evitando così di rompersi.

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande e aggiungere i koftas di agnello (cuocere in gruppi se necessario). Cuocere per 7-8 minuti, girando in modo che tutti i lati siano cotti.

Servire con focaccine, tzatziki e feta.

Ricetta e foto di Hungry, Healthy Happy.