Denningvleis di Agnello Gallese. Ricetta di Greedy Gourmet

Ingredienti


1,5 kg di costolette di Agnello Gallese, da tagliare a pezzi più piccoli

2 cucchiai di olio d’oliva

3 cipolle grandi, tritate

4 spicchi d'aglio

6 chiodi di garofano interi

1 cucchiaino di pimento

1 cucchiaino di noce moscata macinata

1 cucchiaino di semi di senape

3 foglie di alloro

1½ cucchiaino di sale

4 cucchiai di pasta di tamarindo

2 cucchiai di zucchero di canna

250ml di acqua

Preparazione


Preriscaldare il forno a 160 ° C.

In una grande casseruola resistente al forno, friggere le costolette nell'olio fino a dorarle su tutti i lati, quindi rimuovere la carne.

Abbassare il fuoco e rosolare leggermente le cipolle e l'aglio fino a quando non si ammorbidisce il composto.

Aggiungere i chiodi di garofano, il pimento, la noce moscata, la senape, l'alloro, il sale, lo zucchero di canna, l'acqua e il tamarindo, mescolare fino a quando tutto è ben miscelato. Aggiungere più acqua se necessario e quindi aggiungere la carne.

Mettere il coperchio sulla casseruola e trasferirla in forno. Cuocere per 1 ora.

Controllare la carne, aggiungere altra acqua se necessario quanto basta per garantire che lo spezzatino non si asciughi, quindi cuocere per un'altra ora a 140 ° o finché la carne è tenera.

Ricetta e foto di Michelle di Greedy Gourmet

Informazioni

Ingredienti per 8
Tempo di cottura

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