Costolette d’agnello in crosta di mandorle e mirtilli

Ingredienti

2 carré di agnello gallese (o costolette)

Per la panatura:

50 di mandorle tritate

25 g di mirtilli rossi disidratati, tritati grossolanamente

1 lime, succo e scorza

30 ml (2 cucchiai) di brandy

1 cucchiaio di spezie miste

Olio extra vergine di oliva

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180ºC.

Mettere tutti gli ingredienti per la panatura in una grande ciotola e mescolare bene.

Prendere le costolette, ungerle con un filo di olio e passarle nella panatura finché non risulteranno ben coperte.

Mettere la carne su una teglia da forno, coprire un foglio di alluminio e far cuocere per 20 minuti, quindi scoprire e continuare la cottura per altri 20 minuti.

Lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire la carne insieme a verdure di stagione.

Informazioni

Ingredienti per 4
Tempo di cottura

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