Cosciotto di Agnello Gallese con rosmarino e pere

Ingredienti

1 cosciotto di Agnello Gallese di circa 1,5 kg di peso

4 patate medie, pelate e affettate

1 cipolla grande, affettata

1 rametto di rosmarino fresco tritato

sale e pepe nero

2 pere affettate

300 ml di sidro di pera

150ml di brodo di agnello

Preparazione


Preriscaldare il forno a 180ºC
Mettere in una ciotola le patate a fettine, la cipolla, il rosmarino, il condimento e mescolare. Mettere il composto sul fondo di una grande teglia. Aggiungere anche le fette di pera.
Pesare il cosciotto e calcolare il tempo di cottura: per una cottura media - 50 minuti per 450 g - ½ kg.

Mettere il cosciotto nella teglia sopra le patate e irrorare col sidro e il brodo. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per metà del tempo coperto, quindi rimuovere l’alluminio e lasciare cuocere per il tempo rimanente.
Servire con verdure al vapore.

Informazioni

Ingredienti per 6
Tempo di cottura

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